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「金沙赌钱平台」34年了,江大爆火的蔡甸牛骨头,还是那个味!

「金沙赌钱平台」34年了,江大爆火的蔡甸牛骨头,还是那个味!

金沙赌钱平台,潮人说:不用去蔡甸也可以吃到了!

江汉北路上那家大名鼎鼎的严氏烧麦搬走后,搬来了一家蔡甸李记牛骨头,后面还加了三个字“虾比叨”,听起来像骂人的话。

每天早上路过时,总见到进进出出的人,十分热闹。直到有天,好奇心促使我走进去吃了碗牛杂面,觉得还不错,就开始跟店里阿姨聊。

原来,“蔡甸李记牛骨头”这个招牌,已经有34年的历史,曾经在江汉大学也是小名气的店。

蔡甸李记牛骨头的“灵魂”人物

——李阿姨

李阿姨今年已经70岁高龄了(其实完全看不出来),她是蔡甸最早那批卖牛骨头的,19岁就开始在东风汽车厂的食堂做饭,1983年开始做牛骨头,1984年开始卖,从5毛钱一碗牛骨头汤,2毛钱一杯酒开始,一直到现在,13块一碗牛肉面,68块一份牛骨头汤锅仔。

这34年并非一帆风顺,甚至有点坎(励)坷(志),用她自己的话,可以写本书了。

一张图看阿姨创业经历

在蔡家市场和江汉大学,“蔡甸李记牛骨头”早已名声在外,“在那边,你只要说李记牛骨头,都晓得,每天爆满。”

曾有每天只卖200多块,亏本亏得哭的时候,但李阿姨始终有自己的一套,“我晓得那周边干活的人,胃口偏大(重)些,吃辣吃咸。”靠着这个“原则”,生意越做越大。

带了7、8个徒弟,

其中1个却跟她翻脸了

生意好了,就有人上门学艺了。李阿姨也开始带徒弟,并非什么人都收,也是要看人,这么多年,“徒弟就带了7、8个,只有一个跟我反脸的,说花了钱没效果。”

李阿姨觉得,他们(跟她“反脸”的徒弟)赚不到钱,也是有原因的。夫妻俩开店,忙起来家里没有人帮忙,很多地方似乎也有点偷懒,“每次说这里盐放多一点,那里时间煮长一点……又不听我的,说多了我也懒得再说了。”

后来,李阿姨也不喜欢再带徒弟,很大一个原因是因为另一个徒弟。

“以前收过一个徒弟,赚钱之后,手痒去赌钱,赢钱了一时兴奋,忽然倒了,在医院没抢救过来。后来他婆婆拉着我的手跟我开玩笑说,‘你个老婆子额,做滴坏事,要是他不做事(开店),坐着还能拿个两三千块钱……’ ”言下之意,是在怪李阿姨收他为徒了。

虽然是开玩笑,但李阿姨听了还是不舒服:“我说你在我们家进了第4次门我才答应滴,我屋里爹爹跟我讲,我都不依,你亲自来我才答应。”

这件事让李阿姨有点受打击。现在,李阿姨还是会收徒,问她有什么条件,她只说了希望是武汉市内的,稳定一点的人。

说了这么多,我们还是进入正题,讲吃的吧!

过早、宵夜都做

一碗骨头汤就被俘获

他家环境像吃过早的,柜台各种窗口,卖牛肉面、牛骨头汤、煎饺、油条、豆浆……我仿佛走进了一个假的“宵夜店”。

原来除了宵夜,他们家也卖早餐,煎饺看着很不错的样子。晚上要吃的话,也会有。

各种粉面,牛肉、牛杂、牛肠……选择挺多的。

萝卜牛骨头汤,就放在这样一口大锅里,火辣辣的油汤,看着让人胃口大开!

牛杂、牛肉、牛肠,从锅里给你们捞起来看,李阿姨说,骨头汤是前一天晚上卤好,卤多长时间没有一个固定的说法,根据食材不同,时间不同。

不行了,潮妹要上口了!

实测牛骨头汤+牛杂面

牛杂❤面

这是摄影师要吃的,他说挺好吃。潮妹觉得料挺足的,味道也有点偏咸,面就不咋滴了,毕竟,潮妹一般不吃这种扁扁的挂面,而是吃热干面下的牛杂面,跟我一样的请举个抓。

牛骨头❤火锅

主角终于登场了。他们家的主打——牛骨头火锅。小锅68元, 中锅98元,大锅128元,除了牛骨头火锅,还有炒菜。其实,小锅的份量就挺足的,出了肉就是萝卜,我们两个人根本吃不完,最后又打包回家了。

不得不说,做了这么多年是有理由的,味道确实不错。有点重口,偏咸辣,带一点甜味,但是卤香很到位,牛骨头的肉轻轻一咬就能脱骨,萝卜太好吃了!

这个汤,无论是拌米饭,还是带回家煮面,都绝了~

没错,这些全是牛骨汤火锅里的,料确实给足了,但是因为重口,除了咀嚼时口感上有差别,这些牛的不同部位,也吃不出来味道又多大不同了,全是一个味。吃完,满脑子里就剩俩字,好吃!要推荐朋友来吃。

最后来解释一下,叫“虾比叨”是因为原本打算还做小龙虾,但是北京的师傅一直没过来,所以小龙虾也一直没有上线。(这也是够戏剧化的)

潮妹高度总结:

这是一家环境一般,味道很棒的店子

是值得一试的牛骨头汤味

如果你在武汉,可以找一天晚上

跟朋友一起过来聚个餐

人均参考:50元/人

打卡地址:江汉北路光荣坊社区对面(巴比伦斜对面)

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编辑:潮妹-撇撇 主编:王瑾

图:何威

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